Flour Lab

Jojo Soba & Cafe
- supporting Flour Lab
- เป็น cycle of research and implementation
- all formulas are open-source
- มีปัญหาเรื่องการบันทึก
มีจังหวะออกงาน สอนทำโซบะ
- จัดไปแล้ว Maker Faire
  - รุ่นแรกๆ - ดร. หมอน
  - พี่อ้น
- Maker Jam
- Maker Party - หมอจิม
- จัดไปแล้ว TCDC
- Museum Siam - event
มาจาก SciDojo
- ผู้เชี่ยวชาญเรื่องแป้ง
- ไม่กินแป้งไทยอีกเลย
9 PM University
- มหาวิทยาลัยสามทุ่ม
- Fermentation
- Sour Dough จาก Yeast ธรรมชาติ
  - "อะไรคือแป้ง"
  - "มันคือแป้ง"
  - ข้าวสาลี 10 ชนิด จากแต่ละแหล่งปลูก มาโม่บด
  - ปิ้งบนกระทะ
  - แตกต่างจากแป้งอุตสาหกรรม
- ตอนแรกจะทำขนมจีน
  - แต่ราคามันถูก เลยทำโซบะ จานละ 100
  - Bar Mee Cuisine @ SVL House